玄米生甘酒

食用米や日本酒造りにおいて「食べにくい」「雑味になる」として削られるお米の外側にはお米の持つ食物繊維やビタミン、タンパク質、ミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれています。完全栄養食とも呼ばれる玄米の持つ栄養素を引き出すため、麹の力でじっくりっと長時間発酵させて造りました。

お米は発酵の過程でアミノ酸やオリゴ糖、脂肪酸など健康と美容にうれしい成分へと分解されていきます。玄米は白米に比べると分解しにくいため、酵素の力の強い麹を使わなければなりません。しかし酵素の力が強い麹は独特の風味も強いため、クセの強い飲みにくい玄米甘酒になってしまいます。当店では発酵力の違う麹をブレンドし、長時間発酵させることで麹のクセを抑えたやさしい味わいの玄米甘酒に仕上げました。

この原材料や発酵工程への徹底したこだわりが地元のお客様や当店スタッフが毎日続ける玄米生甘酒の秘密です。

自家製生甘酒

甘酒が苦手な人にも、アルコールがダメな人にも、小さなお子様にも、みんなに美味しいく飲んでもらえる甘酒を作りたい。そんな思いでつくり上げた生甘酒です。

甘酒が苦手な人の多くは「アルコールを微量に含みお酒の香がする酒粕甘酒」や、「麹特有のクセが強い麹甘酒」「流通のため製造より時間が経って風味が劣化した甘酒」などが原因かもしれません。

AMAZAKE HOUSEの生甘酒は

・お子様でも飲んでいただける酒粕を使わないノンアルコール・無添加の生甘酒です。

・麹特有の風味を抑えるため、クセの少ない麹を厳選し、麹だけで造るのではなく、掛け米を加えて発酵させることでお米の優しい甘さと風味に仕上げました。

・市販の甘酒のように火入れをすれば日持ちするので常温での配送や保存も可能ですが、熱に弱い栄養素は壊れ、時間と共に確実に風味は劣化します。私たちはせっかくの栄養素を壊さないため火入れを行わないこと、そして造りたてのフレッシュな味わいをご家庭で楽しんで頂くため、あえてコストもオンラインで販売する難易度も上がる「冷凍」でお届けするという選択をしました。

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自家製生甘酒

販売元
AMAZAKE HOUSE
通常価格
¥850
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¥850
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税込 配送料は購入手続き時に計算されます。

京都産の白米と厳選した米麴だけで作った自家製のノンアルコール・無添加の生甘酒。

スッキリした甘さとクセの少ない味わいで、お子様や甘酒が苦手な方にもおすすめです。

火入れをしていないので身体に優しい酵素が活きています。

粒なしのペーストタイプです。

ストレートでも美味しくお飲み頂けますが、お好みで水や豆乳、グレープフルーツジュースなどで割って頂くと、より美味しくお飲み頂けます。

【内容量】400g

【原材料】米(国産)、米麹(国産)

【発送方法】冷凍便

【賞味期限】製造月より半年

【保存方法】冷凍庫で保存して頂き、解凍後は冷蔵庫で保存の上、2日以内にお召し上がりください。

詳細はこちらをご覧ください。